施肥原则：根据作物生长发育对营养元素的吸收利用规律，氮、磷、钾等肥料相搭配，适当施速效肥和微肥。

施肥方法：控制氮肥施用量，切忌施用硝态氮肥。要想蔬菜达到无公害标准，一定要减少蔬菜中的硝酸盐含量。另外，最好不要施用含氯化肥，例如氧化钾、氯化铵等，氯离子可以减少植株的淀粉及糖含量，致使产量和质量下降，而且残留在土壤中极易引起土壤脱钙，以致板结。

追肥时切忌施用挥发性化肥。作基肥或追肥时，必须施用完全腐熟的有机肥料。尤其是饼肥、鸡粪、人类尿等，由于这些肥料未腐熟时，在温室高温的情况下会分解产生大量氨气，对植株的危害非常大。

尽量多施有机肥。有机肥不但可以增强地力，为植株提供充足的养分，增加二氧化碳，还可以预防盐害。进行配方施肥。依据不同种类蔬菜对于肥料的需求特点以及土壤供肥情况，以确定氮、磷、钾和微量元素的最佳施用量以及对应的施肥技术。

对于叶菜类蔬菜，如菠菜、小白菜等，可以稍微增加氮的含量，将氮：磷：钾的比例调整为4：1：2或4：2：3，以促进叶片的快速生长和绿色素的积累。

对于果菜类蔬菜，如番茄、胡萝卜等，可以适量增加磷的含量，将氮：磷：钾的比例调整为3：2：3或3：3：4，以促进根系发达和果实的品质改善。